ცხოვრება

ფანი ფერმერი

ფანი ფერმერი

Fannie Farmer ფაქტები

ცნობილია: მისი ცნობილი გაზეთი, რომელშიც ზუსტი გაზომვები იქნა შემოღებული
სახეობა: მზარეულის წიგნის ავტორი, პედაგოგი, ”ადგილობრივი მეცნიერი”
ვადები: 1857 წლის 23 მარტი - 1915 წლის 15 იანვარი
Აგრეთვე ცნობილი, როგორც: Fannie Merrit Farmer, Fannie Merritt Farmer

Fannie Farmer ბიოგრაფია

ფანი ფერმერის 1896 წლის წიგნის გამოცემა, ბოსტონის სამზარეულო-სკოლის საზ წიგნი, ეს იყო მოვლენა სამზარეულოს ისტორიაში და ოჯახური ცხოვრების გარკვევა გაუადვილეს ოჯახის მზარეულებს, რომელთა უმეტესობა ქალი იყო: ის მოიცავდა ძალიან სპეციფიკურ და ზუსტ გაზომვებს. მანამდე Cookbook, ინგრედიენტების სიები იყო შეფასებული. "თქვენი შედეგები განსხვავდება" იყო ფრაზა, რომელიც გახდებოდა პოპულარული, მაგრამ მან ნამდვილად აღწერა ძველი სტილის რეცეპტები!

ისევე, როგორც ბოლო პერიოდში მარიონ კანინგემმა რედაქტირება მოახდინა Fannie Farmer Cookbook ასე რომ, მისი გადასინჯვა შესაძლებელია უფრო ახალი მომზადების ტექნიკისა და ახალი დიეტური პრეფერენციების გათვალისწინებით, ასე რომ, თავად ფანი ფერმერი ადგენდა ხანდაზმული წიგნების წიგნს.

ფანი ფერმერის მშობლები, აქტიური უნიტარისტები, ბოსტონის მახლობლად ცხოვრობდნენ. მისი მამა ჯონ ფრანკლინ ფერმერი პრინტერი იყო. მისი დედა იყო მერი Watson Merritt ფერმერი.

მასაჩუსეტსის საშუალო სკოლის პერიოდში, ფანი ფერმერმა (რომელიც არასოდეს დაქორწინებულა) პარალიზი მიიღო ინსულტით, ან, შესაძლოა, პოლიოზი განიცადა. მას სწავლის შეწყვეტა მოუხდა. გარკვეული მოძრაობის გამოჯანმრთელების და თვეების განმავლობაში საწოლში ყოფნის შემდეგ, იგი მუშაობდა დედის დამხმარედ, სადაც შეიტყო მისი ინტერესი და კერძების მომზადება.

ბოსტონის სამზარეულო-სკოლა

მშობლების მხარდაჭერით და მისი დამქირავებლების წახალისებით, შოი, ფერნი ფერმერი სწავლობდა მერი ჯ. ლინკოლნის ქვეშ ბოსტონის სამზარეულო სკოლაში. ლინკოლნმა გამოაქვეყნა ბოსტონის სამზარეულო-სკოლის საზ წიგნიგამოყენებული იყო სამზარეულოს სკოლებში, რომელიც იმ დროს, უპირველეს ყოვლისა იყო მიმართული პროფესიონალი მზარეულების მომზადებისკენ, რომლებიც ზედა საშუალო კლასის მოსამსახურეები იქნებოდნენ. საშუალო დონის ზრდა და ქალთა რიცხვის ზრდა, რომელთაც სურთ სახლს სახლის დამზადება, როგორც თავიანთ საშინაო პროფესიად - სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, უფრო სერიოზულად და მეცნიერულად - ასევე გამოსადეგი აღმოჩნდნენ მზარეულის წიგნი.

ფენი ფერმერმა დაამთავრა ლინკოლნის სკოლა 1889 წელს, დარჩა დირექტორის თანაშემწედ, ხოლო დირექტორი გახდა 1894 წელს. მისმა პიროვნებამ ხელი შეუწყო სტუდენტებს სკოლაში.

Fannie Farmer's Cookbook

ფანი ფერმერმა 1896 წელს გადასინჯა და გადასინჯა ბოსტონის სამზარეულოს სკოლის წიგნის წიგნი, მისი გაუმჯობესებით. მან სტანდარტიზებული გაზომვები და ამით შედეგი უფრო საიმედო გახადა. საყოფაცხოვრებო კერძების გაზომვების სტანდარტიზაციამ დიდი მოწინავე ნაბიჯი მიაყენა სახლის საჭმლის მომზადებას, ხოლო საჭმლის მომზადება უფრო გაუადვილა მათ, ვისაც დრო არ დაუთმო სამზარეულო სკოლაში დასასწრებად.

1902 წელს ფანი ფერმერმა ბოსტონის სამზარეულოს სკოლა დატოვა მისის ფერმერის კულინარიის სკოლის გასახსნელად, რომელიც მიზნად ისახავდა არა პროფესიონალურ მზარეულებს, არამედ დიასახლისების მომზადებას. იგი გახლდათ ხშირი ლექტორი საშინაო თემებზე და მან დაწერა კიდევ რამდენიმე სამზარეულოს წიგნი, სანამ იგი გარდაიცვალა 1915 წელს ბოსტონში. სკოლა გაგრძელდა 1944 წლამდე.

არჩეულ იქნა ფანი ფერმერის ციტატები

• ცოდნის მიღწევით ადამიანის სხეულის საჭიროებები არ დავიწყებულა. ბოლო ათწლეულის განმავლობაში მეცნიერებმა დიდი დრო დაუთმეს საკვების და მათი დიეტური ღირებულებების შესწავლას და ის თემაა, რომელიც სამართლიანად უნდა ითხოვდეს ყველასგან.

• მე ნამდვილად ვგრძნობ, რომ დრო არ არის შორეული, როდესაც დიეტის პრინციპების ცოდნა იქნება განათლების მნიშვნელოვანი ნაწილი. შემდეგ კაცობრიობა შეჭამს ცხოვრებას, შეძლებს უკეთეს გონებრივ და ფიზიკურ შრომას, დაავადება ნაკლებად გახდება.

• ცივილიზაციაში მიღწეული პროგრესი თან ახლდა კულინარიაში მიღწეულ პროგრესს.

ფანი ფერმერის ბიბლიოგრაფია

1896 წლის ბოსტონის სამზარეულო-სკოლის საზაფხულო წიგნი, Fannie Merritt ფერმერი. Hardcover, 1997 წლის სექტემბერი. (რეპროდუქცია)

ორიგინალური 1896 ბოსტონის სამზარეულოს სკოლა Cookbook

ბოსტონის სამზარეულო სკოლის საზ წიგნი: 1883 წლის კლასიკოსის რედაქტირება, დ. ლინკოლნი. Paperback, 1996 წლის ივლისი. (რეპროდუქცია)

ჭურჭლის ჭურჭლის შესაძლებლობები, Fannie Merritt Farmer, 1898.

საკვები და კურდღელი ავადმყოფი და კონცენტრირებული, Fannie Merritt Farmer, 1904.

რა უნდა ვახშმისთვის, Fannie Merritt Farmer, 1905.

კვება განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის, მენიუები და რეცეპტები, Fannie Merritt Farmer, 1911.

კულინარიის ახალი წიგნი, Fannie Merritt Farmer, 1912.

ბიბლიოგრაფია: დაკავშირებული

Fannie Farmer Cookbook, მარიონ კანინგემი. Hardcover, 1996 წლის სექტემბერი.

ამერიკული უნაყოფო დიასახლისი, ლიდია მარია ბავშვი. Paperback, 1999 წლის დეკემბერი. (რეპროდუქცია: თავდაპირველად გამოქვეყნდა 1832-1845 - უფრო ადრე გაკეთებული მცდელობა homemaking უფრო "მეცნიერული").